Ingredienti per 6 persone:
2 albumi, 4 tuorli d'uovo, 100 gr. zucchero, 400 g. mascarpone, 200 gr. di savoiardi, 175 ml. caffè, 200 gr. di cioccolato fondente, cacao in polvere per spolverare.
In primo luogo, preparare una tazza di caffè forte e lasciate raffreddare.
Poi si riuniscono in una ciotola gli albumi a neve. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando è spumoso. A questo punto aggiungere il mascarpone gradualmente e continuare a battere. Aggiungiamo gli albumi e mescolare bene.
Nello stampo che si desidera, in genere si utilizza una di forma rettangolare, mettere uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè e lo sfondo (qui si può anche mettere un po 'di liquore, amaretto per esempio). La copertura con uno strato di crema al mascarpone e cioccolato sopra. Facciamo lo stesso con un altro strato di biscotti e terminare con una crema di mascarpone con il cacao spruzzato sulla parte superiore.
Abbiamo messo in frigo circa 3.
Sandra Mª e Irene.
Buonissimo!
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